Spring Rolls med okse med ovnbagte rødbeder og pecannødde-crumble

2 personer – Total tilberedningstid: ca. 20-25 min.

Spring Rolls med okse med ovnbagte rødbeder og pecannødde-crumble

Ingredienser:

4 stk. Spring Rolls okse
300 g. rødbeder
50 g. pecannødder
2-3 forårsløg
2 spsk. mangochutney
Lidt madolie til stegning

Sådan gør du:

Skræl rødbederne og skær dem i skiver a 1-2 cm. Vend dem herefter i lidt madolie, salt og peber. Herefter fordeles rødbederne jævnt på et stykke bagepapir sammen med Spring Rolls. Spring Rolls tilberedes efter anvisning på pakken sammen med rødbederne. Imens knuses nødderne lidt og forårsløg snittes fint og drysses over retten ved servering. Serveres sammen med en god mangochutney til.

Tip:

Pecannødder kan fint erstattes med andre nødder f.eks. peanuts eller mandler.