Spring Rolls med salat af spidskål, sprød kokos og limesauce

Til 2 personer – Total tilberedningstid ca. 20-25 min.

Spring Rolls med salat af spidskål, sprød kokos og limesauce

Ingredienser:

4 stk. Spring Rolls med grøntsager
½ spidskål
25 g tørret kokos
25 g ristet sesam
½ -1 chili
lidt friske krydderurter

Limesauce:
Saften af 1 lime
1 tsk. honning
2 spsk. sesamolie
Salt og peber

Produkter i opskriften:

Se flere opskrifter med Forårsruller

Sådan gør du:

Spring Rolls tilberedes efter anvisning på posen. Snit spidskålen i fine lange strimler, så de ligner nudler. Knuses let i en skål og blandes med kokos, sesam, chili og lidt krydderurter. Limesauce: Lun honningen let, så den bliver flydende, som derefter blandes med limesaft og sesamolien. Anret det hele dekorativt og overhæld limesaucen over spidskålsnudlerne.

Tip:

Spidskål kan fint erstattes af hvid eller rødkål