Nacho burger serveret med spejlæg, ærte-myntemos og ristede svampe

2 personer – Total tilberedningstid: ca. 25-30 min.

Nacho burger serveret med spejlæg, ærte-myntemos og ristede svampe

Ingredienser:

2 stk. Nacho burger
2 burgerboller
2 æg
100 g svampe (renset)
Salat
Fintreven rødbede eller røde spirer

Ærte-myntemos:
100 g ærter
1 spsk. cremefraiche 18 %
1 fed hvidløg
1 tsk. citronsaft
Lidt mynte
Salt og peber

Sådan gør du:

Nacho burgerne tilberedes efter anvisning på æsken. Samtidig laves 2 spejlæg på en pande. Svampene ristes ved siden af æggene.
Ærte-myntemos: Mos/blend ærterne, smag til med cremefraiche, hvidløg, citron, mynte, samt salt og peber.
Rist bollerne og smør bollerne med ærtemosen, og byg burgeren op med salat, svampe, nacho burgere og rødbede/spirer.

Tip:

I stedet for burgerboller, kan de også erstattes af et par gode ristede skiver hvede- eller rugbrød.