Mini Samosa på med abrikos-chutney, mandler og mynte

Til 4 personer – Total tilberedningstid ca. 15-20 min.

Mini Samosa på med abrikos-chutney, mandler og mynte

Ingredienser:

12 stk. Mini Samosa
50 g mandler
3 forårsløg
Lidt frisk mynte

Abrikos-chutney:
100 g tørrede abrikoser
1 dl æbleeddike
1 dl rørsukker
1 knivspids kanel
Salt
Evt. et par stjerneanis til pynt

Sådan gør du:

Mini Samosa tilberedes efter anvisning på æsken.
Abrikos-chutney: Udblød abrikoserne i vand dagen forinden, eller kog dem op i vand i ca. 5 min. til de svulmer op. Blend abrikoserne med rørsukker og eddike, og smag til med salt og kanel. Brug eventuelt
lidt af vandet fra de udblødte abrikoser til at justere konsistensen på chutney’en.
Anret det hele med lidt hakkede mandler, stjerneanis, fintsnittet forårsløg og evt. lidt frisk mynte.

Tip:

Bag eventuelt mandlerne i ovnen samtidig med mini samosaerne, så de bliver gyldne og sprøde – og drys med lidt salt.