Til 10 personer – Total tilberedningstid ca. 15-20 min.
Ingredienser:
Avocadohummus
1 ds. Kikærter
2 modne avocadoer
2 fed pillet hvidløg
3 spsk. olivenolie
citronsaft
Salt og peber
Dukkah-krydderi:
150 g nødder/kerner. F.eks. solsikke, hasselnød, pistacie, sesam
1/2 spsk. stødt korianderfrø
1/2 spsk. chiliflager
1/2 spsk. spidskommen
Salt og peber
Sådan gør du:
Sweet potato falafel tilberedes efter anvisning på posen. Avocadohummus: Blend 4/5 af kikærterne med lidt af vandet fra dåsen og gem resten til at justere konsistens med til sidst. Tilsæt grofthakket avocadokød, hvidløg og olivenolie. Smag til med citronsaft, salt og lidt peber. Dukkah: Rist kerner og nødder på en tør pande og tilsæt krydderierne til sidst, så de blot varmes. Blendes herefter i en lille hurtighakker/blender i ca. 5 sek. Fritér 1/5 af de kogte kikærter i varm olie, ca. 2 min. afdryppes og krydres med salt.
Anret falaflerne dekorativt med avocadohummusen og drys med Dukkahkrydderiet og de frittede og sprøde kikærter
Tip:
Serveres eventuelt med grofthakket persille, oliven og lidt citronbåde
