Spring Rolls med oksekød med karry frittede æg nudler, ærter og spinat

Til 10 personer – Total tilberedningstid ca. 20-25 min.

Spring Rolls med oksekød med karry frittede æg nudler, ærter og spinat

Ingredienser:

10 stk. Spring Rolls med oksekød
800 g æg nudler
4 æg - sammenpisket
1 dl madolie
500 g frosne fine ærter - optøet
250 g spinat – gerne frisk

Sådan gør du:

Spring Rolls og nudlerne tilberedes efter anvisning på posen. Tilsæt karryen i æggemassen. Varm olien i en stor gryde eller wok.
Tilsæt æggene under kraftig piskning til at æggene bliver til ”friteret røræg”.
Herefter tilsættes de friskkogte nudler, og efterfølgende ærterne. Varmes igennem til nudlerne er lune.
Krydr med lidt salt og peber. Anret nudelblandingen dekorativt med rullerne.