Spring Rolls med grøntsager med spicy rødkåls-fennikelsalat i sur-sød marinade

Til 10 personer – Total tilberedningstid ca. 20-25 min.

Spring Rolls med grøntsager med spicy rødkåls-fennikelsalat i sur-sød marinade

Ingredienser:

10 stk. Spring Rolls med grøntsager
ca. ½ rødkål
2 fennikel

Sur-sød marinade:
Saften af 1 lime og 1 appelsin
1 spsk. lun honning
1 spsk. fintsnittet frisk ingefær
1-2 friske chili
1 tsk. knust korianderfrø
3 spsk. rapsolie
Salt og peber
Lidt nødder til pynt, evt. Pecan eller cashew

Sådan gør du:

Spring Rolls tilberedes efter anvisning på posen. Snit rødkål, og fennikel fint i strimler, og marinér salaten i lime og appelsinsaft samt honning.
Smag salaten til med chili, ingefær, koriander og vend det hele i olien.
Anret evt. salaten i små portionsskåle, sammen med de lune Spring Rolls.