Spring Rolls med grøntsager serveret med fennikel-appelsin coleslaw

Spring Rolls med grøntsager til 3 personer – Total tilberedningstid ca. 20-25 min.

 

Spring Rolls med grøntsager serveret med fennikel-appelsin coleslaw

Ingredienser:

1 pose Spring Rolls med lynstegte grøntsager, 6 stk.
2 stk. fennikel
3 appelsiner
2 spsk. olivenolie
2 forårsløg – finthakket
2 spsk. ristet solsikkefrø

Sådan gør du:

Tilbered Spring Rolls efter anvisning på posen.
Skær eller snit fennikel meget fint på et rivejern
eller en mandolin fra rod til top.
Hæld saften af en appelsin over det snittede fennikel.
Tilsæt olivenolie, krydr med salt og peber og rør coleslaw
så fennikel marineres omhyggeligt, og mørnes lidt af syren
fra appelsinen.

Servér straks de varme Spring Rolls, og tilsæt coleslaw
og fintsnittet forårsløg, samt tern af resten af appelsinerne
og dekorér med de ristede solsikkefrø.