Spring Rolls med grøntsager og ris farseret peberfrugter

Spring Rolls med grøntsager til 10 personer- Total tilberedningstid ca. 25-30 min.

 

 

Spring Rolls med grøntsager og ris farseret peberfrugter

Ingredienser:

20 stk. Spring Rolls med grøntsager
10 peberfrugter
10 dl. kogte ris (Basmati/Jasmin)
3 æg
2-3 dl. kokosmælk
1 bundt forårslåg – fnitsnittet
1 spsk. karry
2 spsk. fintskåret ingefær
5 spsk. kokosmel
evt. mango chutney

Sådan gør du:

Skær peberfrugt på langs og fjern derefter kernerne.
Lav en fars på de kogte ris; tilsæt æg, forårsløg, karry, ingefær og kokosmel.
Blandingen røres lind med kokosmælk til sidst.
Fordele ris-blandingen i peberfrugterne i en bradepande, og smøres med lidt olie.
Spring Rolls tilberedes efter anvisning på posen sammen med peberfrugterne.

Tip:

Serveres evt. med mango chutney og lidt soya til Spring Rolls.