Grøntsags bøf som karbonader med ”ærter francaise”

Til 10 personer – Total tilberedningstid: ca. 25-30 min.

 

 

 

Grøntsags bøf som karbonader med ”ærter francaise”

Ingredienser:

5 stk. grøntsags bøffer
500 g. ærter/slikærter
3 løg – grofthakket
4 hjertesalat eller icebergsalat
1 spsk. smør/madolie
1 lille bundt persille
reven skal af 1 citron
½ tsk. muskatnøds pulver
lidt salt, peber og sukker

Sådan gør du:

Tilbered ”Karbonaderne” i ovnen efter anvisning.
Sautér løgene i en stor gryde med smørret i ca. 2 min. – (de må ikke tage farve).
Tilsæt ærterne.
Når blandingen er varm, tages den af varmen, og dertil tilsættes grove stykker salat,
så salaten kun lige netop bliver lun og stadig sprød.
Krydr med lidt sukker, salt, peber og lidt citronskal.
Anret karbonaderne med ”ærte francaise”.

Tip:

Kan eventuelt serveres med lidt kogte kartofler eller brød til.